Dilema em tempo de festa
Como rapar, de forma consciente e responsável, o tacho onde se derreteu o chocolate da mousse? Usando o «salazar», pouco eficaz em relação à película dura de chocolate agarrada às paredes do tacho? Ou recorrendo a um instrumento mais duro capaz de arrancar o chocolate, mas também de riscar o tacho?
João Miguel Almeida 19:42
2 Comments:
Caro João,
O que eu costumo fazer é o seguinte: rapo com o salazar tudo o que sai, sem forçar.
Após isso, e como cozinho a gaz, aqueço rapidamente as partes laterais do tacho, para derreter o chocolate agarrado, se este for muito.
Mas a meu ver, mais vale aumentar um pouco o chocolate a usar para compensar a «secagem».
Dessa forma, ao final sempre poderá permitir-se rapar.... a dedo.
Quanto ao tacho, sinceramente, não sei, mas quanto ao prato eu costumo usar a língua... E recomendo o método.
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